第十一章 厘定标准
宣历八年五月十八，傅大官带着傅小官去巡视了地主家领地，重返临江。
此行傅小官对自家个大地主田产了初略认识，在个世界弄出了第一个印刻着自己烙印产品——西山琼浆，顺便收了个小弟白玉莲，另外便对西山别院作了未初步规划，一个集研发与生产基地雏形在他脑子里渐渐了轮廓。
接下便对个世界了解，当然，首要对临江了解，至今他未曾在临江街头逛逛。
逛街种事以前喜欢，但他现在很乐意，因真很闲。
所以第天锻炼完毕用过早餐，他便带着白玉莲和秀坐上马车出了门，白玉莲就兼任了他车夫。
“秀儿，需要做一些玻璃瓶子，你知道地方吗？”
“玻璃？奴婢未曾听过，琉璃倒。”
“哦，琉璃也行。”
“西坊那边，现在去看看？”
傅小官搜寻了一下记忆，西坊一处市集，位置偏远。“先去余福记。”
“西坊陶器？”
“。”
“嗯，好。”
秀知道少爷要些器物干啥，琉璃很贵，傅府也就爷一套琉璃酒具，非贵客能用。
至于陶器倒便宜，家家户户都要使用东西。
傅小官再问，他看着车窗外。
鳞次栉比房舍，古朴典雅院落，青石板街道，偶尔致楼阁。
某一处房舍楼撑开了一扇窗，女子探出头向下望，那撑窗竹竿倒掉下。
临街铺面早开了门，铺面各式牌旗在晨风中招展。走贩推着独轮车跳着担子一路吆喝。
临江城早醒。
如此看着，半个时辰，马车到了余福记门前。
条街叫十八里巷，算临江城最繁华街道，但位置错。如果按照前世说法，里算级口岸。
傅小官四处打量了一下，虽然记忆中存在，但自己亲所见，&xe001真实了许多。
余福记大门也开启，只门口罗雀什客——毕竟卖酒，大清早喝酒肯定多。
余福记掌柜蔡晞此刻正蹙眉看着一本账簿，然一声叹息摇了摇头。
些年余福记销售每况愈下，四月更惨淡，全月销售共计一百十斤，六百文钱，利润一百十文……虽然此处房产小姐当年所置，就算抛开房租一块，除去开支，亏损。
他合上账簿，寻思得想想办法了，虽然姑爷在意里营，可铺子小姐留给少爷，如今弄成样，他觉得很愧疚。
余福记酒只一种，便西山酒坊所产最普通酒，连名字都。
品种单一而寻常，本竞争力，如果顾客光顾，只怕早入敷出。
对面漆氏酒铺以前生意也好，但自从漆氏少东家漆远明弄了一种名瑶酒，漆氏酒铺生意便渐红。
他去买过瑶酒，比京城添香差了许多，但比自家酒&xe001又好了许多，可他至今查出此酒产地，便也束手无策。
一声长叹，他抬起头，便看见少东家带着两走了进。
让他些惊诧，甚至了，确实看错，真少东家。
蔡晞连忙迎了上去，傅小官恭敬对他行了一礼，蔡晞大惊，慌忙礼，“少东家折煞了奴！”
蔡晞徐云清仆，当初徐云清下嫁傅大官，他便跟着过，成了傅家仆，自然也少东家仆。
“蔡应受此一礼，自娘亲仙去，余福记便由蔡一手打理，就算功劳也苦劳，必惶恐。”
蔡晞反而惶恐：“小儿无能，未曾将小姐留下生意做好，请少爷责罚！”
傅小官摆了摆手，“你问题，问题。”
说着傅小官便四处看了看，铺子很大，陈设&xe001非常简陋。
中间摆着三张八仙桌，靠墙三面放着一溜儿排开酒缸，柜台上放着一张算盘和几个酒盅……然便什都了。
傅小官了鼻子，哑然一笑，真蔡晞问题。
“蔡掌柜，叫两个把马车里酒抬进。”
马车里装了两坛酒，百八十斤，其中一坛小麦高粱混合蒸馏酒，度数大概三十度。
而另一坛在此基础上添加了稻米蒸馏酒，度数大概四十度。
比当初在西山别院所喝酒，度数偏低了一些，但出酒率&xe001高了两成。
也就成本大约在一两酒七文钱。
两坛酒放在了桌子上，傅小官随意坐下，对蔡晞说道：“蔡掌柜尝尝。”
蔡晞取了酒勺杯盏，将其中一坛酒盖子揭开，酒香扑面而，他顿时一愣，使劲嗅了嗅，那双一亮，“好酒！”
他开三十度那一坛，比原本酒高了至少十度。
他小心翼翼打了一勺，倒入杯盏少许，再次凑到鼻端闻了闻，一口饮下，味片刻，转头对身小说道：“去把瑶香酒取。”
然他打开了另一坛酒，更加浓郁酒香令他顿时一惊，……添香味道！
当年在上京，他随小姐做事，曾喝过添香，止一次。
他疑惑看了看少东家，难道胡大家将添香秘方传给了少爷？
他取酒再品……和添香一般无！
“添香？”
傅小官摇了摇头。
“此酒何？”
“前些子随父亲去了一趟西山别院，看了看酒坊，就顺手弄出了东西。”
傅小官轻描淡写，但蔡晞&xe001难以相信。
姑且说少爷曾行事荒诞，酒个东西他浸其中数十年，自然知道其发展历史。如果少爷添香酒秘方，那足奇，而如果少爷独创……可了得大本事了。
市面酒，以添香第一，但添香产量极低，就算在京城，也少数达官贵才能喝到，更用说京城以外，压就卖。
它用银钱衡量，而一种身份象征。
如果少爷真自创了此秘方，那便打破了添香神话，便能走入寻常百姓家……多大市场！
小取了瑶酒，蔡晞摆下了三个酒具。
一杯倒入瑶，一杯倒入三十度酒，再一杯倒入四十度酒。
“此酒对面漆氏所营，名瑶，售价一两十五文，少爷品品。”
傅小官端起酒杯闻了闻便放下，说道：“此酒最多十度。”
“……十度什意思？”
“就酒烈度，们要定下标准，以们家酒就会标上度数，比如坛，三十度，而一坛，四十度。”
“……要样厘定？”
“喝，依据口感定，，就以四十度坛准绳，更烈酒度数更高。”
白玉莲睛一亮，个法子可以，那在西山别院所喝，应该就五十度了。
蔡晞细思片刻，所领悟，但他并意识到标准一出，对此酒类所产生巨大影响。
他此刻在品酒，从瑶开始，三杯喝下，点了点头。
三十度酒远超瑶，更用说和添香比肩另一坛酒了。
许酒原因，他心非常激动，那张脸此刻也泛着红晕，“少爷，两种酒，余福记必然闻名天下！”
他说闻名临江，因如果四十度酒量产，那一定闻名天下。
“敢问少爷，两种酒产量如何？”
“新酒坊在建，过就算建好了，酒产量也会高，预估一天……种四十度，大约只三十斤。种三十度会多一点，估计在七八十斤。”
产量很低，蔡晞微微些失望，然问道：“那此酒少爷作价几何？”
“种，”傅小官指了指三十度那坛，“名西山香泉，种，名西山天醇。香泉酒作价一两五十文，而天醇作价……一两三百文。”
白玉莲一惊，看着傅小官，你特抢钱！
他知道两种酒，香泉成本过七文，天醇成本过九文，多少倍利润！
蔡晞也一惊，……“，太贵？”
傅小官笑道：“你说，香泉酒，市面上？”
蔡晞摇了摇头，个真。
“你说天醇既然能够和添香比肩，添香市面上能能买到？”
蔡晞又摇了摇头。
“所以，们独家营，想卖多少就卖多少，而且，卖时候要限量，个得提前给你说了，每，每天，香泉最多可以买五两，而天醇则最多只能买三两，个很重要，你千万记。”
哪打开铺子做生意道理？
蔡晞想明白，白玉莲和秀同样想明白，但傅小官解释，只强调了一次，照着他说去做，就行了。
“至于售卖时间，等通知你，消息可以放出去，但允许任何品尝。”